Zahradní party vypadá jednoduše: pár stolů, gril, něco k pití a dobrá nálada. Jenže kdo někdy pořádal grilovačku na zahradě pro víc než deset hostů, ví, že detaily rozhodují. Kam s grilem, aby kouř nešel do obýváku? Kde se zapojí chladicí box? Co když v šest večer přijde bouřka? Sepsali jsme checklist, podle kterého si zahradní party naplánujete krok za krokem — od rozvržení zahrady po poslední lampión.
1. Prostor a rozvržení zahrady
Než začnete řešit menu, projděte zahradu s papírem v ruce a nakreslete si ji. Jak uspořádat zahradní party, aby fungovala, totiž závisí hlavně na tom, kam dáte jednotlivé zóny.
- Zóna grilu— na rovné, pevné ploše, dál od stromů, plotů a oken. Myslete na směr větru, kouř by neměl táhnout do míst, kde hosté sedí.
- Zóna jídla— stoly s jídlem blízko grilu, ale ne přímo u něj, aby se kolem nevytvářel zástup.
- Zóna sezení— ve stínu, s dostatkem míst pro ty, kdo si chtějí sednout. Ne každý chce celé odpoledne stát.
- Bar a pití— na opačné straně zahrady než jídlo. Hosté se tak přirozeně pohybují a nevznikne jedno přeplněné místo.
- Zázemí— místo mimo dohled hostů, kde se dá připravovat jídlo, odkládat přepravky a špinavé nádobí.
2. Stan a plán B pro počasí
Počasí je jediná věc, kterou nezměníte. Proto plán B řešte už při plánování, ne ráno v den akce s okem na radaru. Nejjistější je stan nebo velký přístřešek, pod který se v případě deště vejdou všichni sedící hosté. Bočnice se hodí i proti větru a večernímu chladu.
Plán B ale neznamená jen déšť. Myslete i na horko: stín, dostatek vody, chlazené nápoje a jídlo, které na slunci nevydrží, mít pod střechou. Pokud máte dům nebo garáž, rozmyslete si, co se dá v nouzi přesunout dovnitř. Gril a smoker s vlastním krytím fungují i za deště — hosté jen potřebují sedět v suchu.
3. Elektřina a voda
Na zahradě to bývá nejčastější zádrhel. Spočítejte si, co všechno bude potřebovat proud: chladicí boxy, osvětlení, hudba, výčepní zařízení, kávovar. Několik spotřebičů na jedné prodlužovačce vyhodí jistič přesně ve chvíli, kdy se nejméně hodí. Pokud spolupracujete s cateringem, domluvte předem, co si přiveze a co bude potřebovat od vás.
Voda je potřeba na mytí rukou, oplachování a úklid. Ideální je zahradní kohoutek nedaleko zázemí. A nezapomeňte na toalety — u větší zahradní party se vyplatí mobilní toaleta, aby se hosté celý večer neprocházeli domem.
Stoly, nádobí a odpadky
Spočítejte, kolik hostů bude chtít sedět, a podle toho zajistěte stoly a lavice. Rozmyslete, jestli použijete klasické nádobí, nebo kompostovatelné, a kdo ho bude v průběhu odnášet. Na odpadky připravte víc nádob, než se zdá potřeba, a označte je pro třídění. Úklid druhý den ráno pak zabere zlomek času. Když objednáte catering s obsluhou, velkou část této starosti za vás převezme tým, který odnáší, myje a uklízí průběžně.
4. Sousedé a klid v okolí
Dobrý vztah se sousedy je součástí každé povedené zahradní party. Pár dní předem jim dejte vědět, kdy akce bude a do kolika zhruba potrvá. Ještě lepší je pozvat je na skleničku. Respektujte noční klid, ztlumte hudbu v rozumnou hodinu a počítejte s tím, že vůně z grilu se nese daleko.
Myslete také na parkování. Pokud přijede víc aut, domluvte, kde mohou stát, aby nikomu neblokovala vjezd.
5. Jídlo: grilovačka na zahradě pro hosty
Jídlo je srdce každé zahradní party, a právě tady se nejvíc vyplatí zvolit správný formát. Klasická grilovačka, kde hostitel stojí celé odpoledne u grilu a nestihne s nikým promluvit, není to, co chcete. Několik zahradní party nápadů, které fungují:
Živý gril a smoker
Jídlo se připravuje přímo na místě a hosté u toho můžou být. Steaky, klobásy, grilovaná zelenina, a pokud chcete opravdovou hvězdu večera, vepřová žebra, která strávila ve smokeru osmnáct hodin, s americkou BBQ omáčkou. Gril se tak stane přirozeným středem zahrady. Jak takový formát vypadá v praxi, ukazujeme na stránce BBQ catering.
Burger bar
Burgery skládané na objednávku jsou ideální pro neformální zahradní party. Každý si vybere, co chce, a jídlo je hotové rychle. Burger bar navíc funguje skvěle i jako pozdní večerní občerstvení.
Finger food a drobné porce
Na začátek party, kdy se hosté teprve sjíždějí, se hodí jídlo do ruky: jednohubky, malé tacos, bao buns nebo grilovaná zelenina na špejli. Nikdo nemusí hledat příbor ani místo u stolu.
Saláty, přílohy a sladký bar
Nezapomeňte na lehčí jídla pro ty, kdo nejí maso, a na dostatek příloh. Sladký bar s dezerty a ovocem pak hezky uzavře odpoledne. Diety a alergie si zjistěte předem, ideálně rovnou při pozvání.
„Hostitel má být s hosty, ne zavřený u grilu.“
6. Pití a bar
V létě se vypije víc, než čekáte, a to hlavně vody a nealka. Mějte dostatek ledu a chlazení. Domácí limonády a ledový čaj ocení děti i řidiči. U větší party přemýšlejte o koktejlovém baru s barmanem: míchané drinky jsou zážitek a zároveň máte přehled o tom, co se nalévá. Welcome drink při příchodu hostů zase hned nastaví atmosféru.
Praktický tip: bar postavte tak, aby k němu vedla volná cesta a aby za ním bylo místo na zásoby a led. Nápoje skladujte ve stínu, ideálně v chladicích boxech, které nemusí být na očích. A mějte po ruce džbány s vodou na stolech — v horku je to nejvíc oceňovaná drobnost celého dne.
7. Osvětlení a atmosféra
Zahradní party se často protáhne do tmy, a to je dobře. Jen na to musíte být připravení. Světelné řetězy nad sezením, lampy u cestiček a dostatek světla u grilu a baru. Tam, kde se pracuje s jídlem a nápoji, musí být vidět. Svíčky v lucernách dodají atmosféru, ale pozor na vítr a suchou trávu.
8. Harmonogram zahradní party
I neformální party potřebuje kostru. Nemusí být striktní, ale pomůže vám i cateringu. Příklad, jak může den vypadat:
- Dopoledne— stavba stanu, rozestavění stolů, příjezd cateringu a roztápění smokeru.
- Příchod hostů— welcome drink a finger food, hudba v pozadí.
- Hlavní jídlo— gril a smoker v plném provozu, krájení masa před hosty.
- Odpoledne a podvečer — sladký bar, káva, hry pro děti, volný program.
- Večer— světla, koktejly a pozdní občerstvení pro ty, kdo vydrží.
9. Děti na zahradní party
Pokud přijdou rodiny s dětmi, vyhraďte jim vlastní koutek dál od grilu: deky, pár her, třeba kreslení nebo stavění. Gril a smoker musí být pro děti nepřístupné, ideálně s někým, kdo na ně dohlíží. Myslete na jednodušší jídlo, které chutná i malým, a na dostatek pití. Spokojené děti znamenají spokojené rodiče.
Checklist v kostce
- Nákres zahrady se zónami: gril, jídlo, sezení, bar, zázemí
- Stan nebo přístřešek a domluvený plán B
- Elektřina, voda a toalety
- Informovaní sousedé a vyřešené parkování
- Formát jídla, diety a alergie hostů
- Pití, led a chlazení
- Osvětlení na večer
- Harmonogram a koutek pro děti
Pokud nechcete strávit vlastní party u grilu, podívejte se, jak připravujeme catering na zahradní party. Slavíte narozeniny nebo výročí? Mrkněte i na catering na soukromé oslavy. A když už máte datum, pošlete nám poptávku— probereme zahradu, menu i plán B.
Časté otázky
Jak dlouho dopředu začít plánovat zahradní party?
U menší grilovačky pro přátele stačí pár týdnů. Pokud chcete stan, catering a obsluhu na letní víkend, začněte ideálně dva až tři měsíce předem, protože červnové a červencové soboty se plní nejdřív.
Co dělat, když na zahradní party prší?
Mít plán B domluvený dopředu: stan s bočnicemi, přístřešek nebo možnost přesunout se pod střechu. Gril a smoker se dají provozovat i za deště pod vlastním krytím, důležité je, aby hosté měli kde sedět v suchu.
Co potřebuje catering na zahradě zajistit od hostitele?
Obvykle rovnou plochu pro gril a zázemí, přístup k vodě a domluvu ohledně elektřiny. Příjezd pro auto s vybavením a místo, kde může tým připravovat jídlo mimo dohled hostů, ušetří hodně času.
Jaké jídlo se na zahradní party hodí nejvíc?
Živý gril nebo burger bar, protože jídlo je čerstvé a zároveň je to program. K tomu finger food na začátek, saláty a sladký bar. Hosté se tak mohou volně pohybovat a nikdo nemusí sedět u stolu s příborem.
MadHouse Catering
Chystáte zahradní party?
Přivezeme gril, smoker i tým, který se postará o jídlo od prvních kanapek po poslední steak. Rádi s vámi projdeme zahradu, rozvržení i plán B, abyste si vlastní party mohli užít.