Oheň, kouř a lidé za tím.
Honza po službě. Na víno je čas až po žebrech. ↑
- 2002
- první smoker, New Hampshire, USA
- 500+
- akcí v Čechách
- 50 000+
- nasycených hostů
- 24 h
- do první kalkulace
Tři generace lásky k masu
Láska k masu je v naší rodině tři generace. MadHouse je ta nejmladší.
Dřív než smoker z New Hampshire tu byl řeznický špalek. Rodinná tradice začíná tovaryšským listem z roku 1939, pokračuje vlastním řeznictvím a uzenářstvím a dnes žije dál v našem cateringu.
1939 · První generace
Tovaryšský list
Tovaryšský list v řeznickém a uzenářském řemesle. Tady začíná rodinná tradice.
60.–70. léta · Druhá generace
Vlastní řeznictví a uzenářství
Rodinné řeznictví a uzenářství. Maso od celého kusu po hotový výrobek, poctivě a bez zkratek.
1984 · Druhá generace
Řemeslo a respekt k masu
Každý kus se rozbourá a zpracuje tak, aby nic nepřišlo nazmar. Tenhle přístup jsme si vzali s sebou.
Dnes · Třetí generace
MadHouse Catering
Honza (Jan Šesták), třetí generace. Přidal oheň, kouř z New Hampshire v USA a steaky z celého světa. Moderní gastronomie s kořeny v poctivém řemesle.
- Tradice
- Řemeslo a poctivost po tři generace.
- Vášeň
- Nejen steaky, ale všechno, co chutná.
- Moderní catering
- Zkušenosti tří generací na vašich akcích a v každém soustu.
Stejná krev, jen lepší vybavení.
Jak to celé začalo
Řemeslo jsme zdědili. Oheň a kouř jsme se naučili v New Hampshire v USA.
Naše zkušenosti začaly v roce 2002 ve Spojených státech, kde jsme se naučili autentické americké BBQ. Od roku 2016 pokračujeme v České republice a tyhle znalosti jsme přenesli do profesionálního cateringu.
MadHouse vznikl z přesvědčení, že jídlo na akci není přestávka v programu, ale jeho součást. Vůně, oheň a společně strávený čas.
Oheň a kouř zůstaly naším podpisem, kuchyně ale sahá dál: od kreativních kanapek a předkrmů přes saláty, ryby a servírovaná menu po dezerty z naší cukrárny. Zvládneme intimní zahradní party pro dvacet hostů, pravidelné firemní obědy i luxusní akci pro stovky lidí. Jedno zůstává stejné: ke každé akci přistupujeme, jako by byla ta první.
Chladicí box · dry-aged · 21 dní
El Capricho · Jiménez de Jamuz · León
José Gordón · El Capricho · León, Španělsko
Inspirujeme se u světové jedničky.Grilujeme po svém.
Za světovou steakovou kulturou jsme se vydali přímo k jejím legendám. José Gordón, zakladatel El Capricho, nás přivítal v Jiménez de Jamuz v srdci provincie León. Jeho steaky média jako Time nebo The Guardian označují za nejlepší na světě. Jeho příběh, vášeň a řemeslná preciznost jsou inspirací, kterou přenášíme na vaše akce.
Světová umístění El Capricho
Žebříček World’s 101 Best Steak Restaurants
| Rok | Bodega El Capricho | Hodnocení |
|---|---|---|
| 2024 | 2. místo na světě | Světová špička |
| 2025 | 6. místo na světě | TOP 10 |
| 2026 | 10. místo na světě | TOP 10 |
| 2026 | 1. místo – La Cúpula de El Capricho | Nejlepší steaková restaurace světa |
Lásku k masu máme v genech.
„Maso vybírám sám. Když ho nechci jíst já, nedostanete ho ani vy.“
— Honza
Lidé za MadHouse
Head Grill Master & zakladatel
Honza
Víc než dvacet let za grilem. Od prvního kotlíku po profesionální offset smokery si prošel vším, zkušenosti sbíral přímo ve Spojených státech a recepty ladí dodnes.
Prémiové steaky vybírá osobně, z Ameriky, Japonska, Austrálie, Španělska i Česka, a griluje je přímo před hosty. Medium rare bere jako královskou disciplínu. Jeho signature BBQ jsou vepřová žebra, osmnáct hodin pomalu v kouři a nakonec glazovaná naší americkou BBQ omáčkou.
Filozofie je jednoduchá: kvalitní surovina, správná teplota, trpělivost a láska k řemeslu. Ať jde o firemní oběd, nebo grill show na pražské střeše.
Sales & Event Manager
Jana Miličková
Jana je srdcem každé výjimečné události. Díky bohatým zkušenostem s organizací exkluzivních eventů, luxusních společenských akcí i privátních oslav dokáže proměnit vaše představy v nezapomenutelný zážitek.
S citem pro detail, kreativitou a osobním přístupem navrhuje originální koncepty, rozmanitá menu i nápadité doprovodné programy. Od výběru jedinečné lokace přes gastronomii až po dokonalou atmosféru celé události.
Jana se postará o to, aby vaše akce nebyla jen perfektně zorganizovaná, ale skutečně výjimečná.
Dezerty & dorty
Naše cukrárna
Sweet bary, svatební dorty na zakázku a jahody v čokoládě, na které se vyplatí počkat. Všechno z vlastní cukrárny, nic z krabice.
Obsluha, kuchaři, řidiči
Servis & logistika
Zkušená obsluha, kuchaři, vlastní chladicí vozy a mobilní zázemí. Dojedeme kamkoliv a domluvíme se česky, anglicky i německy.
Čemu věříme
Žádné polotovary. Žádné zkratky.
Kdyby to Honza nesnědl sám, na talíř to nejde.
Čerstvé suroviny
Steaky vybíráme po celém světě i doma, další maso odebíráme od lokálních řezníků a zeleninu od farmářů ze středních Čech.
Bez kompromisů
Testujeme recepty, ladíme techniky a nikdy neservírujeme nic, za co bychom se styděli.
Zážitek, ne jen jídlo
Nechceme hosty jen nakrmit. Chceme, aby na večer vzpomínali. Proto promýšlíme každý detail, od prvního canapé po úklid.
Čím pracujeme
Investujeme do profesionálního vybavení, abychom dodali stejnou kvalitu kdekoliv: na vaší zahradě, v konferenčním sále i uprostřed louky.
Vlastní offset smokery pro autentické americké BBQ. Vepřová žebra 18 hodin, pulled pork, brisket a další speciality uzené pomalu v dubovém kouři.
Sada profesionálních uhlových a plynových grilů na steaky, burgery, mořské plody i zeleninu.
Plně vybavená mobilní kuchyně s chladicími a ohřívacími boxy. Stačí nám rovná plocha a přístup k vodě.
Nerezové gastronádoby, chafingy, elegantní talíře a příbory pro slavnostní příležitosti.
Pojďme vařit spolu.
Napište nám o své akci. Připravíme nabídku na míru a postaráme se o zbytek, od menu až po úklid.