Feuer, Rauch und die Menschen dahinter.
Honza nach dem Service. Wein gibt es erst nach den Rippchen. ↑
- 2002
- erster Smoker, New Hampshire, USA
- 500+
- Events in Tschechien
- 50 000+
- satte Gäste
- 24 h
- bis zur ersten Kalkulation
Drei Generationen Liebe zum Fleisch
Die Liebe zum Fleisch liegt bei uns seit drei Generationen in der Familie. MadHouse ist die jüngste.
Vor dem Smoker aus New Hampshire gab es den Hackklotz. Die Familientradition beginnt mit einem Gesellenbrief von 1939, geht weiter mit der eigenen Metzgerei und Räucherei und lebt heute in unserem Catering fort.
1939 · Erste Generation
Der Gesellenbrief
Ein Gesellenbrief im Metzger- und Räucherhandwerk. Hier beginnt die Familientradition.
1960er–70er · Zweite Generation
Eine eigene Metzgerei
Die familieneigene Metzgerei und Räucherei. Fleisch vom ganzen Tier bis zum fertigen Produkt, ehrlich und ohne Abkürzungen.
1984 · Zweite Generation
Handwerk und Respekt vor dem Fleisch
Jedes Stück wird so zerlegt und verarbeitet, dass nichts verloren geht. Diese Haltung haben wir mitgenommen.
Heute · Dritte Generation
MadHouse Catering
Honza (Jan Šesták), die dritte Generation. Er brachte Feuer, Rauch aus New Hampshire, USA, und Steaks aus aller Welt dazu. Moderne Gastronomie mit Wurzeln im ehrlichen Handwerk.
- Tradition
- Handwerk und Ehrlichkeit seit drei Generationen.
- Leidenschaft
- Nicht nur Steaks, sondern alles, was schmeckt.
- Modernes Catering
- Die Erfahrung von drei Generationen auf Ihrem Event und in jedem Bissen.
Gleiches Blut, bessere Ausrüstung.
Wie alles begann
Das Handwerk haben wir geerbt. Feuer und Rauch haben wir in New Hampshire, USA, gelernt.
Unsere Erfahrung begann 2002 in den Vereinigten Staaten, wo wir authentisches amerikanisches BBQ gelernt haben. Seit 2016 machen wir in Tschechien weiter und haben dieses Wissen in professionelles Catering übertragen.
MadHouse entstand aus einer einfachen Überzeugung: Essen ist keine Pause im Programm, sondern ein Teil davon. Der Duft, das Feuer und die gemeinsame Zeit.
In über zwanzig Jahren sind wir zu einem Team gewachsen, das eine kleine Gartenparty für zwanzig Gäste genauso stemmt wie ein Firmenevent für Hunderte. Eines bleibt gleich: Wir gehen jedes Event an, als wäre es das erste.
Kühlraum · dry-aged · 21 Tage
El Capricho · Jiménez de Jamuz · León
José Gordón · El Capricho · León, Spanien
Inspiriert von der Nummer eins der Welt.Wir grillen auf unsere Art.
Die weltweite Steakkultur haben wir an ihrer Quelle gesucht. José Gordón, Gründer von El Capricho, hat uns in Jiménez de Jamuz im Herzen der Provinz León empfangen. Medien wie Time und The Guardian nennen seine Steaks die besten der Welt. Seine Geschichte, Leidenschaft und handwerkliche Präzision sind die Inspiration, die wir auf Ihre Events bringen.
Weltplatzierungen von El Capricho
World’s 101 Best Steak Restaurants
| Jahr | Bodega El Capricho | Bewertung |
|---|---|---|
| 2024 | Platz 2 weltweit | Weltspitze |
| 2025 | Platz 6 weltweit | Top 10 |
| 2026 | Platz 10 weltweit | Top 10 |
| 2026 | Platz 1 – La Cúpula de El Capricho | Das beste Steakrestaurant der Welt |
Die Liebe zum Fleisch liegt uns im Blut.
„Das Fleisch suche ich selbst aus. Was ich nicht essen würde, bekommen Sie auch nicht.“
— Honza
Die Menschen hinter MadHouse
Head Grill Master & Gründer
Honza
Mehr als zwanzig Jahre am Grill. Vom ersten Kugelgrill bis zum professionellen Offset-Smoker hat er alles erlebt, das Handwerk in den USA gelernt und verfeinert seine Rezepte bis heute.
Die Steaks wählt er persönlich aus, aus den USA, Japan, Australien, Spanien und Tschechien. Seine Philosophie: hochwertige Zutaten, die richtige Temperatur, Geduld und Liebe zum Handwerk. Rippchen achtzehn Stunden im Rauch, jedes Steak medium rare auf den Punkt.
Sales & Event Manager
Jana Miličková
Jana ist das Herz jeder außergewöhnlichen Veranstaltung. Dank ihrer langjährigen Erfahrung mit exklusiven Events, luxuriösen Gesellschaftsanlässen und privaten Feiern verwandelt sie Ihre Vorstellungen in ein unvergessliches Erlebnis.
Mit Gespür für Details, Kreativität und persönlichem Einsatz entwirft sie originelle Konzepte, abwechslungsreiche Menüs und einfallsreiche Rahmenprogramme. Von der Wahl einer besonderen Location über die Gastronomie bis zur perfekten Atmosphäre des ganzen Abends.
Jana sorgt dafür, dass Ihre Veranstaltung nicht nur perfekt organisiert, sondern wirklich außergewöhnlich ist.
Desserts & Torten
Unsere Patisserie
Sweet Bars, Hochzeitstorten nach Wunsch und Erdbeeren in Schokolade, auf die sich das Warten lohnt. Alles aus der eigenen Patisserie, nichts aus der Packung.
Service, Köche, Fahrer
Service & Logistik
Erfahrenes Servicepersonal, Köche, eigene Kühlfahrzeuge und mobile Infrastruktur. Wir kommen überallhin und sprechen Tschechisch, Englisch und Deutsch.
Woran wir glauben
Keine Fertigprodukte. Keine Abkürzungen.
Was Honza nicht selbst essen würde, kommt nicht auf den Teller.
Frische Zutaten
Wir arbeiten mit geprüften tschechischen Lieferanten. Fleisch kommt von lokalen Metzgern, Gemüse von Bauern aus Mittelböhmen.
Ohne Kompromisse
Wir testen Rezepte, verfeinern Techniken und servieren nie etwas, für das wir uns schämen müssten.
Ein Erlebnis, nicht nur Essen
Wir wollen Ihre Gäste nicht nur satt machen, sondern dass sie sich an den Abend erinnern. Deshalb denken wir jedes Detail durch, vom ersten Canapé bis zum Abbau.
Womit wir arbeiten
Wir investieren in professionelle Ausstattung, damit wir überall dieselbe Qualität liefern: in Ihrem Garten, im Konferenzsaal oder mitten auf der Wiese.
Eigene Offset-Smoker für authentisches amerikanisches BBQ. Schweinerippchen 18 Stunden, Pulled Pork und andere Spezialitäten langsam über Eichenholz geräuchert.
Professionelle Holzkohle- und Gasgrills für Steaks, Burger, Meeresfrüchte und Gemüse.
Voll ausgestattete mobile Küche mit Kühl- und Wärmeboxen. Wir brauchen nur ebenen Boden und Wasseranschluss.
Edelstahl-Gastrobehälter, Chafing Dishes, elegante Teller und Besteck für festliche Anlässe.
Lassen Sie uns zusammen kochen.
Erzählen Sie uns von Ihrem Event. Wir erstellen ein maßgeschneidertes Angebot und kümmern uns um den Rest, vom Menü bis zum Abbau.