BBQ Catering PragLow & slow. Achtzehn Stunden Rauch.
Das Brett ist voll. Lange bleibt es das nicht. ↑
Unsere Spezialitäten
Unser Signature BBQ. Schweinerippchen mit unserer Gewürzmischung, 18 Stunden low & slow bei niedriger Hitze im Eichenrauch. Zum Schluss glasiert mit unserer amerikanischen BBQ-Sauce und kurz über der Glut karamellisiert. Das Fleisch löst sich von selbst vom Knochen, aufgeschnitten wird vor den Gästen auf dem Brett.
Premium-Steaks aus den USA, Japan, Australien, Spanien und Tschechien, von Honza persönlich ausgewählt. Über Holzkohle bei sehr hoher Hitze direkt vor den Gästen gegrillt, für eine kräftige Kruste und einen saftigen Kern. Medium rare ist bei uns die Königsdisziplin. Ribeye, NY Strip, Tomahawk; jedes Steak ruht vor dem Servieren mindestens 5 Minuten.
Schweineschulter, 12–14 Stunden auf Hickory bei niedriger Temperatur geräuchert. Das Fleisch zerfällt unter den Fingern. Serviert im Brioche-Brötchen mit hausgemachter BBQ-Sauce, Coleslaw und Gewürzgurken.
Rinderbrust, langsam auf Eichenholz geräuchert, mit Smoke Ring, saftigem Fleisch und knuspriger Kruste (Bark). Ein Klassiker des amerikanischen BBQ, den wir auf Wunsch ins Menü nehmen.
Interaktive Burger-Station, an der sich die Gäste ihren eigenen Burger zusammenstellen. Frisch gegrillte Angus-Rindfleisch-Patties (180 g), Brioche-Brötchen, Auswahl aus Cheddar, Jalapeños, karamellisierten Zwiebeln, Speck, hausgemachten Saucen und frischem Gemüse.
BBQ ist nicht nur Fleisch. Wir grillen Mais mit Korianderbutter, Zucchini mit Kräutern, mit Feta gefüllte Paprika, ganze Blumenkohle in Tandoori-Gewürz und Portobello-Pilze mit Balsamico. Für Vegetarier bereiten wir ein komplettes Grillmenü zu.
BBQ-Formate
Klassisches Format — vorbereiteter Buffettisch mit Auswahl an geräuchertem Fleisch, Beilagen und Saucen. Die Gäste bedienen sich nach Geschmack. Ideal für größere Veranstaltungen ab 50 Personen. Der Smoker steht vor Ort, sodass die Gäste den Duft schon bei Ankunft genießen.
Unser Head Grill Master grillt die Steaks direkt vor den Gästen und schneidet die Rippchen auf dem Brett. Feuer, Rauch, Duft und zu jedem Stück eine Geschichte. Die Gäste schauen zu, fragen und probieren. Auf Prager Dachterrassen, wo es die Bedingungen erlauben, wird daraus der Höhepunkt des Abends.
Eigenständige Station mit gegrillten Burgern und Steaks. Die Gäste wählen Garstufe, Topping und Beilagen. Interaktives Format, bei dem sich jeder beteiligt. Hervorragend für informelle Feiern, Geburtstage und Firmenpartys.
Grillen ist nicht gleich BBQ
Normaler Grill: 200–350 °C
Normaler Grill: 10–30 Minuten
Normaler Grill: direkte Hitze
Normaler Grill: gegrillte Oberfläche
„Das Fleisch wähle ich selbst aus. Was ich nicht essen würde, bekommen Sie auch nicht.“
— Honza, Head Grill Master
Warum BBQ von MadHouse
Dry aged, 21 Tage. Geduld ist die wichtigste Zutat.
Eigene professionelle Smoker
Wir haben in Spitzenausstattung investiert. Unsere Offset-Smoker, Pelletgrills und Holzkohlegrills sind professionelle Werkzeuge, hergestellt in den USA. Wir transportieren sie auf Anhängern direkt zum Veranstaltungsort. Die Kapazität der Smoker bewältigt gleichzeitig 100+ kg Fleisch.
Head Grill Master mit 20+ Jahren Erfahrung
Honza, unser Head Grill Master, grillt und räuchert Fleisch seit über zwanzig Jahren. Er sammelte Erfahrungen ab 2002 direkt in den Vereinigten Staaten und brachte sie ab 2016 in die Tschechische Republik. Jedes Stück Fleisch bereitet er mit Präzision, Wissen und Respekt für die Zutaten zu.
Premium-Zutaten
Honza wählt persönlich Premium-Steaks aus den USA, Japan, Australien, Spanien und Tschechien aus. Angus-Rind, Wagyu, Schweinefleisch aus Freilandhaltung — alles von geprüften Lieferanten. Gewürze, Räucherholz, Saucen — alles wählen und bereiten wir selbst zu, ohne Halbfertigprodukte.
Für welche Anlässe
Hochzeiten
Nach dem festlichen Essen gehört der Abend der Grill-Show: Steaks medium rare und Rippchen aus dem Smoker, unter freiem Himmel vor den Gästen aufgeschnitten.
Firmenveranstaltungen
Teambuildings, Sommer-Firmenpartys und Weihnachtsfeiern, auf Wunsch als Grill-Show auf einer Prager Dachterrasse, wo es die Bedingungen erlauben. Um den Grill kommen Kollegen ganz von selbst ins Gespräch.
Geburtstage & Feiern
Runde Geburtstage, Jubiläen, Absolventenpartys. Statt eines gewöhnlichen Buffets gibt es Rippchen und Steaks frisch vom Feuer.
Gartenpartys
Sommerpartys im Garten, am Pool oder auf dem Land. Wir bringen Grills, Smoker und bereiten ein unvergessliches Grillerlebnis für Ihre Freunde vor.
Häufige Fragen
Keine Antwort gefunden? Rufen Sie Jana an, sie berät Sie auch ohne Anfrage.
01Für wie viele Gäste machen Sie BBQ Catering?+
In der Regel für 20 bis 500 Gäste. Kleinere Events laufen mit einem Grill, bei großen Events bauen wir mehrere Stationen auf, damit niemand ansteht.
02Was brauchen wir vor Ort?+
Eine ebene Fläche für Grill und Smoker sowie Zugang zu Wasser. Grills, Ausstattung, Geschirr und Personal bringen wir mit und nehmen alles wieder mit.
03Was kostet BBQ Catering?+
Eine Preisliste veröffentlichen wir nicht, weil jedes Event individuell kalkuliert wird. Schicken Sie uns Datum, Gästezahl und Ort, und Sie erhalten innerhalb von 24 Stunden ein konkretes Angebot.
04Grillen Sie auch für Vegetarier?+
Ja. Gegrilltes Gemüse, Halloumi, Portobello und glutenfreie Beilagen gehören ganz normal zum Menü. Teilen Sie uns Anzahl und Wünsche einfach vorab mit.
05Was, wenn es regnet?+
Wir grillen bei jedem Wetter. Für die Gäste empfehlen wir immer eine Alternative, meist ein Partyzelt oder einen überdachten Bereich, und helfen bei der Organisation.
06Lässt sich BBQ mit anderem Essen kombinieren?+
Ja. Oft kombinieren wir BBQ mit Fingerfood zum Empfang, einem kalten Buffet oder Desserts aus unserer Konditorei.
Lust auf Rippchen und Steaks?
Schreiben Sie uns Datum, Gästezahl und Ort. Wir schlagen das passende Format vor und schicken innerhalb von 24 Stunden ein Angebot.
oder rufen Sie an: Jana: +420 775 299 123Anfrage Nr.
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